發(fā)布： 2006-07-25 00:00:00
蓮蓉餡含量必須達到60%以上
新標準對各類月餅餡料的含量比例作了明確規(guī)定。蓮蓉類月餅除油、糖外的餡料原料中，蓮籽含量不得低于60%。栗蓉類月餅板栗含量不得低于60%；果仁類月餅餡料中果仁含量不得低于20%。
水果月餅內(nèi)的水果及其制品的用量應不低于25%。對沒有標明水果具體品種的，今后必須注明。用南瓜、冬瓜配水果香精做的月餅只能稱為水果風味月餅，并要注明所用香精的名稱。
新創(chuàng)月餅應注明真實名稱
當幾種月餅混裝在一只盒子中時，在標明“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“商標名稱”、“牌號名稱”等之后，應同時注明盒內(nèi)月餅的真實準確名稱，不得只標注代號名稱、漢語拼音或外文縮寫名稱。如“麒麟月餅”，今后必須注明屬性，如“麒麟水果月餅”，使消費者易于選擇。
蓮蓉類月餅應標示“純蓮蓉月餅”或“蓮蓉月餅”以示區(qū)別。純蓮蓉月餅蓮籽含量必須為100%。蔬菜類月餅應選擇標示含量超過餡料總量25%或含量最高的蔬菜名稱。
過去月餅含量中只標明含香精、色素、防腐劑和甜味劑，新標準規(guī)定要標明具體種類，如甜味劑要標明是白砂糖還是糖精或甜蜜素等等。
包裝成本不得超過出廠價格的25%
吃月餅就是吃“包裝”。長期以來，包裝價格遠高于月餅成本的現(xiàn)象屢見不鮮。新標準對月餅“瘦身”作了明確規(guī)定，月餅包裝成本不得超過其出廠價格的25%，同時每千克月餅的銷售包裝容積應不超過9×103厘米，包裝材質(zhì)應選擇可降解或易回收，符合安全、衛(wèi)生、環(huán)保要求的包裝材料。
同時以某種配料作為月餅名稱時，應標示其含量。當多種月餅產(chǎn)品混裝一盒時，生產(chǎn)日期以最早生產(chǎn)的月餅的生產(chǎn)日期為準，脫氧劑、保鮮劑不應直接接觸月餅。
質(zhì)監(jiān)部門認為，嚴格限定包裝成本將有效避免“天價”月餅的出現(xiàn)，在一定程度上也降低了月餅的銷售價格。同時按照新標準控制生產(chǎn)質(zhì)量，需要一定實力和成本，這將束縛制假企業(yè)的手腳，有利于規(guī)范我省月餅市場。