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國(guó)內(nèi)首個(gè)風(fēng)味指紋分析實(shí)驗(yàn)室建成

發(fā)布： 2008-05-07 16:26:10

4月18日，國(guó)內(nèi)第一個(gè)風(fēng)味指紋分析實(shí)驗(yàn)室在上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院建成。這是該校香精香料專業(yè)與全球最大的電子感官分析儀器制造商法國(guó)阿爾法莫斯公司的合作項(xiàng)目。
風(fēng)味指紋分析實(shí)驗(yàn)室將電子感官分析技術(shù)應(yīng)用到香料、香精等產(chǎn)品的研究和開發(fā)中，可以改變以往香精評(píng)香僅靠評(píng)香師的感觀評(píng)判的局面，從而使香料、香料的開發(fā)更具科學(xué)性。這個(gè)實(shí)驗(yàn)室擁有一批電子鼻、電子舌，再引入數(shù)據(jù)模型分析、電腦處理的方式，做到能不用人的嘴和鼻，儀器就能分析五味俱全的產(chǎn)品，能夠?yàn)楦黝惼髽I(yè)提供全方位風(fēng)味研究的解決方案。
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