端午節(jié)快到了，關(guān)于粽子的話題一下子多了起來。其實(shí)，早在今年初饅頭國家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)引發(fā)熱議的時(shí)候，許多人已把粽子拉進(jìn)去，沾親帶故地說了不少。而之后又有確切消息說粽子國家標(biāo)準(zhǔn)正在制訂中，有望下半年出臺(tái)，這讓粽子難得消停，并取饅頭而代之，以主角身份撐到現(xiàn)在。
與饅頭國標(biāo)曾遭一些人“惡搞”一樣，粽子國標(biāo)也被這些人設(shè)置了相似的語境?！懊撾x生活實(shí)際”、“偽科學(xué)”、“無稽之談”等等所有非議饅頭國標(biāo)的言論，轉(zhuǎn)手批發(fā)過來，不打折扣。正所謂“無知者無畏”，在標(biāo)準(zhǔn)這件事上，“惡搞者”的確毫無長進(jìn)，有一種將無知進(jìn)行到底的執(zhí)著勁頭———筆者一直不明白，假如真的有什么利益需要捍衛(wèi)，以“惡搞”方式堅(jiān)守自己的立場(chǎng)也算是精神可嘉，但問題是，不管是粽子國標(biāo)還是饅頭國標(biāo)，其實(shí)施最終會(huì)施惠于大多數(shù)人，包括這些反對(duì)者，那么他們究竟想“捍衛(wèi)”什么？
不知道自己是標(biāo)準(zhǔn)的最終受益者，這既是無知的一個(gè)現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)，也是另一種無知的一個(gè)直接結(jié)果。許多質(zhì)疑者在對(duì)粽子或饅頭國標(biāo)表達(dá)“脫離生活實(shí)際”之類意見時(shí)，根本就沒有認(rèn)真讀過這些標(biāo)準(zhǔn)，甚至連什么是標(biāo)準(zhǔn)都不清醒。比如，有質(zhì)疑粽子國家標(biāo)準(zhǔn)者這樣問：粽子有上千年的傳統(tǒng)歷史了，差不多家家戶戶都會(huì)包，誰愿意包成什么樣就包成什么樣，想放什么餡就放什么餡，如果粽子國標(biāo)實(shí)施，這是不是就會(huì)剝奪了老百姓包粽子的權(quán)利？很顯然，發(fā)問者連標(biāo)準(zhǔn)僅針對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的商品粽子而不涉及居民自制自食的非商品粽子這一最起碼的常識(shí)都不懂。
對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的無知，最根本的還是表現(xiàn)在對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的重要意義缺乏足夠的認(rèn)識(shí)。汽車、冰箱、彩電等這些“大件”要有標(biāo)準(zhǔn)，這誰都同意，即使國家出臺(tái)再多相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，恐怕沒有誰會(huì)大驚小怪，可是為什么到了粽子、饅頭這里，就有人站出來說三道四了？甚至有人還把問題轉(zhuǎn)移，大而無當(dāng)?shù)胤磫枺杭热挥性隰兆?、饅頭這些柴米油鹽的瑣事上制訂標(biāo)準(zhǔn)的閑工夫，為什么不把時(shí)間、精力用在住房、教育、醫(yī)療、社會(huì)福利等這些更為緊迫、更為重要的民生大事上？且不說搞不清政府職能分工而棍子亂打、帽子亂扣是多么地邏輯混亂，把制訂柴米油鹽標(biāo)準(zhǔn)這些與民生關(guān)系極為密切的重要事情視為“瑣事”、“閑工夫”，其立論起點(diǎn)已夠幼稚可笑了。
標(biāo)準(zhǔn)面前人人平等，粽子、汽車一樣對(duì)待。搞標(biāo)準(zhǔn)歧視顯然不對(duì)。況且，制訂粽子國家標(biāo)準(zhǔn)，其意義遠(yuǎn)非是為了讓粽子看上去好看、吃起來好吃，引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)健康發(fā)展，為消費(fèi)者提供安全放心的飲食環(huán)境，這才是其最終的意義指向。標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于粽子的檢測(cè)方式、檢測(cè)依據(jù)、包裝方法等具體規(guī)定，甚至細(xì)微到顏色、氣味、水分含量，這些保證粽子食用安全的規(guī)定，也為其他食品提供了相應(yīng)的示范作用。入口食品與老百姓的生命健康安全密切相關(guān)，容不得半點(diǎn)馬虎。尤其在目前食品安全形勢(shì)比較嚴(yán)峻、且許多食品安全問題與落后的作坊式生產(chǎn)有關(guān)的現(xiàn)實(shí)情況下，做好粽子、饅頭等大眾食品的標(biāo)準(zhǔn)工作就更顯重要了。只有不斷制訂和實(shí)施更加科學(xué)、嚴(yán)格的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食品安全這一重要民生問題才會(huì)得到逐步解決。
當(dāng)然，民眾中存在標(biāo)準(zhǔn)無知者的事實(shí)，也暴露出我國標(biāo)準(zhǔn)工作的教育、宣傳、普及尚不夠到位這一問題。因此，在做好標(biāo)準(zhǔn)制修訂及市場(chǎng)監(jiān)管工作的同時(shí)，如何提高標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知度，讓標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)社會(huì)化，就成為政府相關(guān)職能部門必須認(rèn)真對(duì)待的重要問題。
