盡管還處于網(wǎng)絡(luò)公示、征求意見階段，《飲用天然礦泉水》新國(guó)標(biāo)的修訂已提前預(yù)熱。值得注意的是，此前備受爭(zhēng)議的溴酸鹽問(wèn)題終于浮出水面，新標(biāo)準(zhǔn)草案中，首次將溴酸鹽列入限量指標(biāo)，初定溴酸鹽濃度低于0.01毫克/升，與生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)一致。對(duì)于首次將溴酸鹽問(wèn)題明確作為一個(gè)限量指標(biāo)寫入《飲用天然礦泉水》國(guó)標(biāo)，不管是在業(yè)界還是消費(fèi)者中間，都引發(fā)了熱議。
一些對(duì)此持肯定態(tài)度的專家認(rèn)為，早在1993年，世界衛(wèi)生組織就在《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》中，對(duì)溴酸鹽進(jìn)行了限定，當(dāng)時(shí)的限值定為0.025毫克/升，2004年修改為0.01毫克/升。我國(guó)現(xiàn)行的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定溴酸鹽限值為0.01毫克/升，與世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)一致。在國(guó)際上，部分國(guó)家已對(duì)溴酸鹽限量作了規(guī)定，如歐盟規(guī)定為0.003毫克/升，美國(guó)規(guī)定為0.01毫克/升。此次《飲用天然礦泉水》新標(biāo)準(zhǔn)的修訂，意在與國(guó)際接軌。此前，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將溴酸鹽定為2b級(jí)的潛在致癌物。絕大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為，這一修訂體現(xiàn)了對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的尊重和保護(hù)。
據(jù)了解，以前國(guó)內(nèi)的礦泉水企業(yè)都用氯來(lái)給礦泉水消毒，并不用臭氧，所以基本不存在溴酸鹽這個(gè)問(wèn)題。當(dāng)然，氯本身也有很多問(wèn)題，帶來(lái)很多副作用，于是近些年來(lái)，業(yè)界開始轉(zhuǎn)而使用臭氧來(lái)殺菌，目前這種工藝在國(guó)內(nèi)使用得已經(jīng)非常普遍，于是溴酸鹽超標(biāo)就開始凸現(xiàn)出來(lái)。
業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，礦泉水中含有溴酸鹽有兩個(gè)原因：一是水源水本身富含溴化物，一般純凈水不含溴化物，也就不存在溴酸鹽的問(wèn)題，而礦泉水中溴化物的含量是有高低不同的，需要區(qū)別看待；二是企業(yè)使用較高濃度的臭氧殺菌，兩個(gè)因素結(jié)合起來(lái)，才會(huì)產(chǎn)生較高濃度的溴酸鹽。
在沒有新工藝取代之前，臭氧仍是礦泉水行業(yè)最有效的消毒劑。要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)中新修訂的限量指標(biāo)，企業(yè)必須通過(guò)改進(jìn)工藝來(lái)降低臭氧濃度。眾多被溴酸鹽問(wèn)題牽動(dòng)神經(jīng)的企業(yè)也看法不一，某大型礦泉水企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，新國(guó)標(biāo)帶來(lái)了新的考驗(yàn)，但企業(yè)只要在工藝上適度處理，相信達(dá)標(biāo)不成問(wèn)題。只是如此一來(lái)，增加了企業(yè)的檢驗(yàn)成本，進(jìn)而提高了生產(chǎn)成本。但也有企業(yè)認(rèn)為，既然溴酸鹽的潛在危險(xiǎn)尚沒有定論，沒必要在限定值上過(guò)于苛刻。
讓企業(yè)感到欣喜的是，新標(biāo)準(zhǔn)草案中，刪除了“菌落總數(shù)”指標(biāo)。據(jù)了解，礦泉水國(guó)標(biāo)過(guò)去一直對(duì)菌落總數(shù)限定嚴(yán)格，每毫升不得超過(guò)50個(gè)，這樣近乎苛刻的嚴(yán)格限值，導(dǎo)致眾礦泉水企業(yè)為控制菌落總數(shù)而加大臭氧投放量，也增大了致癌物溴酸鹽產(chǎn)生的幾率。
事實(shí)上，并非所有“菌落”中的細(xì)菌都是有害的，只有大腸桿菌等致病菌才會(huì)危害人體。在WHO（世界衛(wèi)生組織）等的最新標(biāo)準(zhǔn)中，菌落總數(shù)已是非檢驗(yàn)指標(biāo)，但對(duì)致病菌的控制卻越來(lái)越嚴(yán)。此次礦泉水國(guó)標(biāo)的修訂雖然取消了菌落總數(shù)的要求，但新增了對(duì)糞鏈球菌、綠膿桿菌和產(chǎn)氣莢膜桿菌3項(xiàng)致病菌的檢測(cè)要求。這樣一來(lái)，衛(wèi)生、安全的門檻絲毫沒有降低，反而體現(xiàn)了檢測(cè)手段科學(xué)進(jìn)步。同時(shí)，也利于我國(guó)的礦泉水產(chǎn)品和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，方便其出口國(guó)外。對(duì)于這項(xiàng)規(guī)定，國(guó)外的企業(yè)普遍持強(qiáng)烈歡迎態(tài)度，這將使一些國(guó)際品牌更加符合中國(guó)市場(chǎng)的要求。以前發(fā)生的法國(guó)依云礦泉水因?yàn)榫涑瑯?biāo)被判不合格而引發(fā)的爭(zhēng)議有望避免。
業(yè)內(nèi)人士比較一致的觀點(diǎn)認(rèn)為，最直接的一點(diǎn)是，菌落總數(shù)刪除后，臭氧問(wèn)題的解決降低了難度系數(shù)，溴酸鹽超標(biāo)的幾率也小了很多。
基層質(zhì)檢系統(tǒng)對(duì)于溴酸鉀的問(wèn)題也保持著密切關(guān)注。廣州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人士表示，飲用水的質(zhì)量衛(wèi)生問(wèn)題一直是質(zhì)監(jiān)部門關(guān)注的對(duì)象，對(duì)礦泉水企業(yè)的檢查是日常工作中不可或缺的。目前該局正在開展“清泉行動(dòng)”，對(duì)一批不合格的飲用水企業(yè)進(jìn)行了查處。
這位人士表示，如果新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，將會(huì)按照國(guó)家質(zhì)檢總局的要求進(jìn)行檢查，要求所有生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)工藝控制，保證礦泉水溴酸鹽含量符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。
